जीरा तड़का मिक्स दाल बनाने का तरीका
- तुअर दाल- एक मुठी
- मसूर दाल –एक मुठी
- मूँग दाल छिलका –एक मुठी
- उड़द दाल –एक मुठी
- चने की दाल –एक मुठी
- नमक- एक चम्मच
- हल्दी पाउडर-छोटा चम्मच
तड़के के लिए सामग्री
- टमाटर- 2
- जीरा -1 चम्मच
- हींग -2 चुटकी
- तेज पत्ते
- लौंग-5 या 6
- खड़ी लाल मिर्च
- पिसी लाल मिर्च एक चम्मच या स्वाद अनुसार
- गरम मसाला- आधा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- अमचूर पाउडर- छोटा चम्मच
- घी- 3 चम्मच छोकने के लिए
- कटा हरा धनिया
- देसी घी
जीरा तड़का मिक्स दाल बनाने की विधि
सबसे पहले सभी दालों को मिला कर एक साथ धो लीजिए फिर भिगो दीजिए। अब दाल में नमक और हल्दी पाउडर डालकर कुकर में सिटी लगा दीजिये।दाल को अच्छे से गलाने के लिए कुकर में 2-3 सीटी देनी पड़ती हैं।उबालने के बाद अगर दाल बहुत गाढ़ी है तो ज़रूरत के अनुसार थोड़ा और पानी डालें।
अब तड़का लगाने की विधि
टमाटर को धोकर बारीक़ बारीक़ काट लें, एक कढाइ में घी गरम करें,घी अच्छे से गर्म हो जाये तो उसमे जीरा और फिर हींग डालें।अब तेज पत्ता , खड़ी लाल मिर्च और लौंग डालें और धीमी आँच पर भूनें।अब कटे हुए टमाटर डालें और धनिया पाउडर, पिसी लाल मिर्च डालकर मसाले को घी छोड़ने तक भूनें।अब इस में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएँतड़के को दाल में डालें और अच्छे से मिलाएँ।अब दाल को 3 मिनट के लिए पकाएँ कटी हरी धनिया दाल में डाले और परोसते समय गरम घी डाल कर परोसे।