गुजराती दाल ढोक्ली

ढोक्ली के लिए सामग्री

• गेहू का आटा १क्प
• हल्दी आधा चम्मच
• मिर्च आधा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी १ कप
दाल के लिए सामग्री-
• तुअर दाल १क्प
• प्याज १
• हल्दी १ चम्मच
• चीनी २ चम्मच
• गर्म मसाला
• अमचुर
• जीरा, राइ
• लौंग
• सुखी लाल मिर्च
• मीठा निम्  पत्ता
• हिंग
• तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• धनिया पत्ति

विधि

ढोक्ली बनाने के लिए आटा,नमक,हल्दी,मिर्च,और तेल डालकर पानी से सान ले|
अब आटे को चार या पाच पिस में काट ले और उसे बेल ले|फिर चाकू ले ध्यान से उसे आयताकार आकार के टुकडे करे उसका साइज़ ज्यादा बड़ा न रखे बिस्कुट के समान हो तो ज्यादा अच्छा है|
अब तुर दाल को धो ले उसे कुकर में कटी प्याज नमक,और हल्दी डाल कर ३ सिटी आने तक पकने दीजिए  |

अब तेल गर्म करे उसमे राइ,जीरा ,सुखी मिर्च लौंग कड़ी पत्ता हिंग डालकर फ्राई कीजिये
अब दाल को इसमें दाल दल दे फिर चीनी गर्म मसाला अमचुर डालकर २ मिनट तक पका ले अब ध्यान से ढोक्ली के पिस को डाल दे और उसे ५ मिनट पका लीजिये
अब इसमें कटी हरी धनिया डाल दे ,बस दाल ढोक्ली तैयार है|