Saturday, 19 August, 2017
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टेस्टी नाश्ता छोले भटूरे

टेस्टी नाश्ता छोले भटूरे ( tasty breackfast chhole bhature )

छोले भटूरा मैदे के आटे से बनाया जाता है । ये एक टेस्टी नाश्ता है कहा जाता है छोले भटूरे खाने की शुरुवात दिल्ली से हुई थी और आज पुरे  भारत में इसे काफी पसंद किया जाता है ।तो आइए देखते हैं की छोले भटूरे बनाते कैसे हैं ।

छोले भटूरा बनाने की सामग्री

  • 200 ग्राम काबुली चना भिगोये हुए
  • 1 चम्मच चाय की पत्तिया, ताकि कलर बढिया मिल पाए
  • जीरा
  • 2  प्याज, कटे हुए
  • अदरक, पिसा हुआ
  • लहसुन पिसी हुई
  • छोले मसाला
  • मिर्च पाउडर
  • अमचूर
  • हल्दी पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • तेल
  • निम्बू
  •  स्वादानुसार नमक
  • 500  ग्राम  मैदा
  • आलू, उबले

छोले भटूरेबनाने की विधि

भिगो कर रखे चने को कुकर में पका ले,एक कपड़े में चाय की पत्ती बाँध कर पोटली को उसमे डाल दे ताकि पकने पर छोले का कलर बढिया आये जब छोले पक जाये ,तो फिर कढ़ाई में तेल गर्म करे, उसमे जीरा डाले, तब उसमे बारीक कटा हुआ प्याज, पिसी हुयी अदरक और लहसुन डाले और जबतक प्याज हल्के सुनहरे न हो जाये तबतक पका ले अब उसमे छोले मसाला, मिर्च पाउडर, अमचूर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डाले और 5 मिनट तक पकाए ।
अब उसमे उबला हुआ चना और पानी डालकर 10  मिनट तक पकने दे बस आपका छोले तैयार ।

अब आटे में तेल और नमक अच्छी तरह मिलाये और आटे को माड़कर अलग रख दे, आटे को अच्छी तरह गुंथे इसके बाद उसे मलमल के कपडे से तक़रीबन 10 मिनट तक ढक फिर छोटे-छोटे गोले बनाये,और छोटी छोटी पुरिया बेल ले अब एक कढ़ाई में तलने के लिये तेल गर्म करे ,गर्म करने के बाद उसमे भटूरे डाले और उसे सुनहरा होने तक तले बस गरमा गर्म छोले को प्याज और निम्बू के साथ परोसे ।

Title: tasty breackfast chhole bhature

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Shanu Shetri
Shanu Shetri - Editor at hindirasayan.com.

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