Saturday, 19 August, 2017
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घर बैठे बैठे बनाए सॉफ्ट ढोकला

घर बैठे बैठे  बनाए सॉफ्ट ढोकला ( soft dhokla )

सुबह का बढिया नास्ता ढोकला खाने में भी स्वादिष्ट और सेहत के लिए भी अच्छा होता है चलिए हम आपको सिखाये की बनता कैसे है ढोकला…..

ढोकला बनाने की सामग्री

बेसन – एक कटोरी
सूजी रवा – एक कटोरी
पानी – आधा गिलास
दही – 250 ग्राम
हल्दी – आधी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
ईनो पाउडर – एक पाउच या एक  छोटा चम्मच

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अब ढोकले को छोकने का सामान

तेल एक बड़ा चम्मच
राई के दाने – एक छोटी चम्मच
हरी मिर्च
चीनी – एक चम्मच
नमक- स्वाद अनुसार
हरा धनियाँ – कटा हुआ

अब ढोकला बनाने का तरीका या विधि

एक बर्तन में बेसन और सूजी डाल लें इसमें दही, हल्दी और पानी डाल कर सब अच्छे से मिला कर फैट ले । फिर  नमक डाल कर घोल को अच्छे से मिलाएं ।अब आपके पास ढोकले का साचा हो तो उसमे या ना हो तो एक कुकर में  2 गिलास पानी डाल कर गरम होने के लिए रख दें ।इसमें कोई जाली वाला स्टैंड  रख ले या छोटी थालिया जो कुकर में रख व निकाल सके आराम से या फिर कुक्कर के डब्बे होते है। उसमे भी बन सकता है ढोकला  जिस भी बर्तन में  बनाये तो पहले थोडा सा तेल लगा कर चिकना कर लें ।

तैयार घोल में ईनो डाल कर मिला लें जैसे ही घोल  फूलने लगे इसे चिकने किए बर्तन में डाल लें अब इस बर्तन को कूकर में रखे स्टैंड के उपर रख लें बिना सीटी लगाए कूकर का ढक्कन बंद कर दें ।15 या 20  मिनट के लिए ढोकले  को पकने दे फिर ढोकले  में चाकू डाल कर चैक करें ।

अगर घोल चाकू पर चिपकता  नहीं तो ढोकला पक कर तैयार है और अगर चिपक गया तो थोड़ी देर ओर पका लीजिए ।कूकर से ढोकले  वाले बर्तन को निकाल लें ठंडा होने के बाद चाकू से बर्तन से ढोकले  को प्लेट में निकालें और  चोकोर आकार में काट लें ।

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ढोकला के लिए तड़का बनाए

एक कढाई में तेल डालकर गरम करें और उसमें राई डालकर तड़का दे  । इसके बाद हरी मिर्च डाल कर हल्का भूनें और फिर 1 कटोरी पानी डाल दे । फिर चीनी और नमक डाल कर इसे  उबाल ले और  एक नींबू का रस निकाल कर उसमे  मिला लें ।और फिर इसे सारे ढोलके पर अच्छे से बराबर मात्रा में डाल लें ओर  कटे हुए धनिया से सजा ले ढोकले को बस अब आपका स्वादिष्ट ढोकला तैयार है ।इसे हरी धनिया की चटनी के साथ परोस कर मज़े से स्वाद ले ।

 

Title: soft dhokla

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Shanu Shetri
Shanu Shetri - Editor at hindirasayan.com.

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