Sunday, 22 October, 2017
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कढ़ाई पनीर बनाने का तरीका सीखे

कढ़ाई पनीर बनाने का तरीका सीखे ( make kadhai paneer )

पनीर को कई तरह से बनाया जा सकता है ।पनीर हर तरीके से स्वादिष्ट ही लगता है आज हम आपको कढ़ाई पनीर बनाना सिखाने जा रहे है तो चलिए बनाए कढ़ाई पनीर।

 कढ़ाई पनीर बनाने की सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर
  • 2  शिमला मिर्च
  • 4 टमाटर
  • 4  प्याज
  • कड़ी पत्ते
  • 3 या 4 लाँग
  • 3 या 4  हरी मिर्च
  • सूखी हुई लाल मिर्चे
  • दालचीनी
  •  लहसुन के टुकड़े
  • अदरक
  •  हरा धनियाँ
  • 2 चम्मच ताज़ी क्रीम
  • लाल मिर्च पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • गर्म मसाला
  • नमक(स्वाद अनुसार )
  • धनिया पाउडर
  •  भुना हुआ जीरा पाउडर
  • तेल

कढ़ाई पनीर बनाने की विधि :

सबसे पहले  शिमला मिर्च को धो ले फिर काटे और उसके अन्दर का हिस्सा निकाल दे। प्याज़, टमाटर और पनीर को छोटे छोटे टुकडो मे काटे ।अब आधे  प्याज़ को अच्छी तरह पीस  ले और आधे प्याज को वेसे ही रखे हरी मिर्च और टमाटर को भी पीसे।

पर यह सब अलग -अलग पीसना है। आप हरी मिर्च और टमाटर को एक साथ पिस सकते है । फिर अदरक और लहसुन को बारीक़ काटे ।

अब  कड़ाई मे तेल गर्म करे फिर शिमला मिर्च को गर्म तेल मे धीमी आंच पर फ्राई करे   2 मिनट भूनने के बाद, शिमला मिर्च को निकल दे  अब इसी तेल मे कटे हुए प्याज़ भी 2 मिनट के लिए फ्राई करे।

अब  तेल मे पनीर डाले और लगभग 1 मिनट तक फ्राई करे इसको लगातार हिलाते रहे ।जिससे यह जले नहीं अब 1 मिनट के बाद, पनीर को तेल से बाहर निकाले और रख ले।

फिर तेल में  तेज पत्ते, कटी हुई सूखी लाल मिर्च, दालचीनी की डंडी और लाँग डाले  अब इसमें कसी हुई अदरक और लहसुन डाले इन्हें तब तक  फ्राई करे जब तक लहसुन हल्का सुनहरा रंग का न हो जाये । फिर  प्याज डालकर फ्राई करे जब तक यह सुनहरे रंग की नहीं हो जाती अब इसमें टमाटर का पेस्ट डाले और धीमी आंच पर रखे।

इसके बाद इसमें डाले, नमक, धनिया पाउडर, भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गर्म मसाला इसे तब तक पकाए जब तक तेल छूटने न लगे ग्रेवी से। फिर फ्राई की हुई सभी चीज़े शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज़, पनीर डाले अच्छी तरह मिलाए धीमी आंच में पकाए पकने के बाद, इसमें धनिए की पत्तियां और क्रीम डाले अच्छी तरह मिलाए बस आपकी कढ़ाई पनीर तैयार रोटी या परांठे के साथ परोसने के लिए।

Title: make kadhai paneer

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Shanu Shetri
Shanu Shetri - Editor at hindirasayan.com.

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