Tuesday, 22 August, 2017
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गरमा गरम समोसे बनाना सीखे

गरमा गरम समोसे बनाना सीखे ( garama garam samosa )

समोसे बच्चो ,बुढो,जवानों  हर उम्र के लोगो को बहुत पसंद आते है नाश्ते में तो आइए घर पर ही बनाए गरमा गरम समोसे

सामग्री

  • घी -2 बड़े चम्मच
  • मैदा-3 कप
  • तेल- तलने के लिए
  • पानी- आवश्यकतानुसार
  • नमक – स्वादानुसार।
  • आलू_5,6  उबले हुए
  • हरी मटर के दाने_50ग्राम
  • हरी मिर्च – 2-3 बारीक कटी  हुई
  • अदरक_कद्दूकस किया हुआ
  • हरी धनिया_बारीक कटी  हुई
  • धनिया पाउडर-1 छोटा चम्मच,
  • अमचूर पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच,
  • गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच,

विधि

समोसा बनाने के लिये सबसे पहले मैदे  को छान कर उसमें घी और नमक डाल कर मिला लें। अब आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और आटे को गूंथ लें। आटा हल्का कड़क गुथे । आटा गूंथने के बाद उसे गीले कपड़े से ढ़ाक दें और 20 या 30  मिनट के लिए ऐसे ही छोड़  दें।

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उबले हुए  आलुओं को छील लें और उन्हें अच्छी तरह से मसल ले । इसके बाद एक कढाई में थोडा सा  तेल  गर्म करें।  तेल गर्म होने पर उसमें हरी मिर्च, अदरक और हरी मटर के दाने डालें 2 मिनट पका ले फिर आलू डालके 5 मिनट ओर पका ले जब यह मसाला तैयार हो जाये तो उसे गैस पर से निकाल कर अलग रख दे|

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अब गुंथे हुये आटे की छोटी छोटी  लोई बना लें। लोई को हाथ में लेकर गोल करें फिर उसे बेलन की सहायता से पूरी के रूप में बेल लें। इसके बाद बेली हुई पूरी को चाकू की सहायता से बीच से दो बराबर भाग में काट लें।पूरी के एक हिस्से को हाथ में लेकर तिकोने आकार में बना लें और उसके ऊपर का

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हिस्सा छोड़ कर किनारे के भाग को मोड कर कोन के जैसे मोड़  लें। अब  कोन में आधे भाग तक आलू का मसाला  भर दें और फिर ऊपर के हिस्से को मोड़ कर पानी को उंगलियों में लेके समोसे को  चिपका दें। इसी तरह से सारे समोसे भर कर बना  लें।

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अब कढाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर आंच को कम  कर दें और कढ़ाई में जितने समोसे आ जाएं, डाल दें। समोसों को उलट-पलट कर भूरे रंग  के होने तक तल  लें। ओर तले  हुए समोसों को एक प्लेट में निकाल कर रखते जाए|आपके स्वादिष्ट समोसे तैयार हैं। टॉमेटो, चिल्ली  सॉस या चटनी के साथ परोसें और  आनंद लें।

Title: garama garam samosa

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Shanu Shetri
Shanu Shetri - Editor at hindirasayan.com.

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