Saturday, 19 August, 2017
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चने के दाल का पराठा बनाने की विधि जाने

चने के दाल का पराठा बनाने की विधि जाने ( chanadalstuffedparatha )

चना दाल पराठा जो कि काफी टेस्‍टी होता है। खुद ही घर पर बनाए । तो आइए सीखिए इसको बनाने की सरल विधि

पराठे के लिए सामग्री-

  • भिगोई हुई चने की दाल
  • गेहूं का आटा
  •  घी
  • बारीक़ कटी हुई अदरक
  • बारीक़ कटी  हरी मिर्च
  •  धनिया पाउडर
  •   लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
  • हींग- चुटकी भर
  •   अमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्‍मच
  •  गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्‍मच
  •   बारीक कटी प्‍याज
  •   हरी धनिया बारीक़ कटी
  • नमक- स्‍वादअनुसार
  •  तेल

पराठे की विधि-

सबसे पहले भिगोई हुई चने की दाल को थोड़े सा नमक और हल्‍दी के साथ मिक्‍स कर के उबालें अब एक पैन में घी गरम करें, उसमें अदरक और हरी मिर्च डाल कर 3 मिनट तक पकाएं। फिर उसमें धनिया पावडर, लाल मिर्च पावउर, हींग, अमचूर, गरम मसाला पावडर और उबाली हुई दाल डाल कर अच्‍छे से मिला ले।

फिर इसे 5 मिनट तक पकाएं। फिर इसे एक कटोरे में डाल कर प्‍याज मिलाएं। धनिये को बारीक काटे और उसे दाल में मिला ले । फिर  स्‍वादअनुसार नमक मिला कर गैस बंद करके रख दें।

अब आटे में नमक और पानी डाल कर उसे मुलायम गूथ लें। फिर इसमें थोड़ा सा तेल मिलाएं और फिर गूथे। आटा गुथ जाए तो तवा गरम करने रख दे ।  फिर आटे से लोई बना कर उसे  पतला बेल लें ऐसे ही बेलकर दो रोटी बन जाए तो
एक रोटी पर  दाल भरें और फिर दूसरी बेली हुई रोटी, पहली वाली पर रख कर बंद कर दें। फिर इस पराठे को गरम तवे पर डाल कर दोंनो ओर सेंके और घी लगा कर पकाएं। जब पराठा पक्क जाए तब इसे प्‍लेट पर रखें। अब इस पराठे को चाकू से 4 भाग में काट दें बस  आपका गरमा –गरम चने का पराठा तैयार चटनी या  दही के साथ सर्व करें।

Title: chanadalstuffedparatha
Shanu Shetri
Shanu Shetri - Editor at hindirasayan.com.

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